Собираясь на корпоративы, деловые и светские мероприятия, а также домашние вечеринки, мы уже привыкли к тому, что нас ожидает не только приятное и полезное общение. Мужчины и особенно дамы, которые обязательно надевают красивые наряды, заранее пролистав каталог коктейльных платьев и выбрав нужные, уже без удивления воспринимают предложение разнообразных закусок и коктейлей. Одним словом, шведский стол уже стал привычен для большинства из нас.
Отметим, что шведы не прикладывали никаких усилий для того, чтобы сделать свое национальное ноу-хау мировым достоянием. С течением времени шведский стол стал популярен во многих странах, и это можно однозначно считать достижением: простая и даже незатейливая кулинария шведов наконец-то обратила на себя внимание всего мира. В настоящее время шведский стол можно встретить на различных вечеринках, куда принято одеваться соответствующим образом, например, покупать вечерние платья недорого специально для этого случая, а в момент его зарождения на родине ситуация была несколько иной.
Шведы – это очень открытые и простые люди, в народных обычаях которых не встретить сложных условностей или каких-либо предрассудков. Очень давно в Швеции было много земель и относительно мало населения. Когда требовалось собрать знакомых и родственников на праздник, то они могли приезжать из очень дальних поселений и в такое время, в которое смогли добраться до места, а не в строго назначенное хозяевами. Шведы оказались очень предприимчивы и придумали способ оставаться гостеприимными даже в таких обстоятельствах: чтобы ни один прибывший гость не ждал часа трапезы или же пока блюда для них приготовятся на кухне, он имел возможность самостоятельно отобедать в гостиной. На видном месте размещали большой стол, который был обильно уставлен разнообразными яствами, не требующих подогревания и способных храниться несколько дней (да, шведский стол мог стоять несколько суток и был всегда полон).
На шведском столе непременно был хлеб и сдоба, чем особенно славится это народ. Обязательно присутствовали морепродукты: разделанная соленая сельдь, сушеная и вяленая, жареная и копченая рыба, холодное, заливное, вяленое мясо, различные колбасы, каши, блюда из картофеля, сыры и молочные продукты, сладкие варенья и тосты. Блюда были очень простыми и сытными, поскольку основной целью для установки шведского стола было хорошо накормить гостей.
Сейчас же шведский стол – это самое удобное угощение для гостей на мероприятии, когда не требуется много времени уделять трапезе, но и не хочется, чтобы кто-то из них проголодался. Блюда, которые сегодня очень популярны на этом столе: бутерброды, закуски на шпажках, канапе.